La Cucina

Le tradizioni della Sicilia con uno slancio creativo e contemporaneo.

La cucina riassume le tradizioni della Sicilia con uno slancio creativo e contemporaneo. La stagionalità è la chiave di lettura attraverso cui viene costruito il menù che cambia 4 volte nel corso dell’anno. Un’esperienza culinaria sempre nuova e contraddistinta da un’impronta originale che porta il nome di Veronica Ravidà. Una cucina in costante sperimentazione dove i sapori vengono sapientemente contaminati per dare vita a piatti singolari, ma sempre legati alla propria terra madre.

Hostaria San Francesco

il nostro menù

La carta

Ingredienti sapientemente selezionati e finemente preparati per voi:

Antipasti crudi:

Gambero rosso 1° scelta (Locale) 6€ cad.
Ostrica 4€ cad.
Tartare (Pescato del giorno) 18€

 

Antipasti cotti:

Baccalà Red 18€

Baccalà in tempura con Cipolla rossa caramellata

Polpo sotto terra 18€

Polpo arrosto, crema di Carote, Patate al sale e polvere di Capperi

Antipasti “San Francesco” (Min. 2 Persone)  25€ a persona.

Degustazione antipasti di mare e terra

 Primi:

Mamma Mia! 22€

Linguine pastificio “Benedetto Cavalieri”, Ragù di Gamberi e salsa al Prezzemolo

La Primavera 20€

Spaghetti pastificio “Benedetto Cavalieri”, bottarga di Tonno rosso, pesto di Basilico Home made e Mandorle.

Fante, cavallo e Re 18€

Pennoni rigati pastificio “Benedetto Cavalieri”, pesto di Pistacchio, Guanciale croccante e salsa di Caciocavallo Ragusano.

Bella Fresca! 18€

Spaghettone fresco trafilato al bronzo di nostra produzione, Cozze, Vongole e salsa di Pomodoro fresco.

 Secondi:

Fish & Chips 20€
Tempura di pesce fresco e verdure di stagione con maionese di Mandorle

Gambero Rosso arrosto 20€

Involtini di Pesce Spada Home made 18€

 Dolci:

Dolce del giorno 6€
  

Signature dishes

Fish & Chips

Fish & Chips, rievocazione di una ricetta tipica dello street food inglese, proposta in un’ottica siciliana che sostituisce la maionese con una crema di mandorla.

cuscus cous cous hostaria Milazzo ristorante tradizionale cucina veronica ravidà

A 'Ncucciata

Il Cous Cous lavorato ed "incocciato" con metodo tradizionale, arricchito con Zucchine, Melanzane, Mandorle e crema di Indivia Riccia.

Stranizza d’Amuri

Stranizza d’Amuri (omaggio al maestro Franco Battiato) un raviolo con ripieno di melanzane, pomodorino, crema di ricotta infornata e olio al basilico.

Zuppa Inglese

Reinterpretazione di un classico Italiano. Ideato dalla Chef Veronica con crema pasticcera, Pan di Spagna bagnato con Alchermes e Rosolio, polvere di Lamponi e Meringhe.